Kolmežev koren je aromatična zeliščna surovina za pripravo čajev. V zeliščarstvu se uporablja posušen koren, ki ima izrazit, rahlo grenak okus in prepoznavno aromo. Zaradi intenzivnega okusa se uporablja v manjših količinah in je pogosto del skrbno uravnoteženih zeliščnih mešanic.
